Auf Mallorca wird Aioli (Knoblauch-Mayonnaise) traditionell ohne Ei zubereitet. Es ist ja auch schlecht vorstellbar, eine Mayonnaise mir rohem Ei, bei über 30°C auf den Tisch zu stellen.
Heute zeige ich euch, wie ihr diese Aioli extrem einfach und schnell aufschlagen könnt und der Geschmack ist genial.
Dafür braucht ihr nur 1 Teil Milch, 2 Teile neutrales Öl (am besten Sonnenblumenöl), frische Knoblauchzehen, eine Prise Salz und einen Klacks Senf:
Zunächst eine Knoblauch in kleine Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und mit dem Messerrücken zu einem Brei zerdrücken.
Dann alle Zutaten auf einmal in ein Glas geben. Den Stabmixer unten auf den Boden stellen und das Aioli von unten nach oben ziehen. Dann so lange mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schon ist die einfachste, schnellste und beste Knoblauch Mayonnaise fertig.
Aioli schmeckt zu allem: zu Gegrilltem, dabei muss es nicht immer Fleisch sein, auch gegrilltes Gemüse mit Aioli schmeckt super. Aioli passt zu Pell-Kartoffeln genauso wie zu frischem Brot.
Ich wünsche euch gutes Gelingen und guten Appetit, eure Astrid
Fehlt euch noch ein Stabmixer? Dann schaut mal hier
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Also ich war anfangs ehrlich gesagt etwas skeptisch, ob ich mit diesen Zutaten eine gute Konsistenz hinbekomme. Aber es hat alles super geklappt. Herausgekommen ist eine wunderbare cremige Aioli, die so klasse schmeckt. Jetzt gehört das Rezept zu meinen absoluten Favoriten. Gegrilltes Gemüse, dazu die Aioli mmmmh – was braucht man mehr. Danke für das schöne Rezept und die gute Anleitung.
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